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莲子为什么是苦的

2020-08-30 17:50:44     来源:慧择生活网

莲子遍布于我国大江南北,是一种随处可见的食材,也可用于中药材。莲子呈现人们眼前的食物形态有莲子粥、生莲子,以及莲子糕等等美食,不仅美味,还富含高营养价值,无论男女老少,皆可通过使用莲子来强身健体,汲取人体各项器官正常运作的各项营养元素,还能对肾脏起到保健的作用。在夏季,许多人都极其喜爱食用莲子,原因在于莲子最能安心养神、平复心绪,但是在生活中也有不少人吃到的莲子含有苦味,那么莲子为什么是苦的呢?

莲子为什么是苦的

一、莲子为什么是苦的

一般来说,吃莲子感觉发苦,那是因为你没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉。

莲子心,性味苦寒。莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱, 牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些。

二、莲子的介绍

莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

多年生水生草本;根状茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。叶圆形,盾状,直径25-90厘米,全缘稍呈波状,上面光滑,具白粉,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝;叶柄粗壮,圆柱形,长1-2米,中空,外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长,也散生小刺;花直径10-20厘米,美丽,芳香;花瓣红色、粉红色或白色,矩圆状椭圆形至倒卵形,长5-10厘米,宽3-5厘米,由外向内渐小,有时变成雄蕊,先端圆钝或微尖;花药条形,花丝细长,着生在花托之下;花柱极短,柱头顶生;花托(莲房)直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形,长1.8-2.5厘米,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色;种子(莲子)卵形或椭圆形,长1.2-1.7厘米,种皮红色或白色。花期6-8月,果期8-10月。

莲子为什么是苦的

三、莲子的药用性状

药材性状:略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬,种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。气微,味甘、微涩;莲子心味苦。

莲子为什么是苦的

莲子虽饱含多种营养,对人身体健康也起到极大的作用,但是许多人都因为莲子吃起来苦涩而放弃了这一美味、营养的食物。其实,莲子可以去除苦味的,上文便关于“莲子为什么是苦的”这一问题进行了详细的分析。从上文的描述来看,莲子吃起来发苦是因为,食用者没有将莲子白色外壳内绿色的莲子心去除,莲子心才是导致莲子发苦的罪魁祸首。俗话说“良药苦口利于病”虽然莲子心吃起来发苦,但也是不可多得的养生利器,对人们的身体健康也带来了帮助。

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